嘗一口中天酒業“老白酒”快樂跟着走

共工新聞社香港4月2日電（圖文、楊光）南充報道：爲更好的建設未來鄉村，人才是精造未來、中天酒業（南充）有限公司誠結天下友關鍵，留住人才，才有更好的把鄉村建設更加美麗。4月1日、筆者走進中天酒業（南充）有限公司釀造基地。南充市高坪區青居鎮國光村一組。

近年來，南充高坪區青居鎮黨委把鄉賢返鄉創業作爲鄉村振興工作的重要抓手、引導在外企反哺家鄉，回鄉創業。俗話說的好，人生何處不相逢、品酒談人生。本文主人公滕雪松、再過去的歲月裏，走過人生酸甜苦辣。熬出頭的中天酒業（南充）有限公司成功上市，在衆多的酒業中脫穎而出、放眼望去中天酒業（南充）有限公司、給人們留下了“結天下友”品人間美酒的格言。中天酒業（南充）有限公司坐落于南充市高坪區青居鎮國光村一組、喝一杯中天酒業（老白酒）會給人們留下一種流年忘返的味道，俗話說嘗一口中天酒業“老白酒”快樂跟着走。這就标志着，“中天”酒給人們留下了美好的感覺。

圖：中天酒業（南充）有限公司負責人 滕雪松 楊光攝

據中天酒業（南充）有限公司負責人滕雪松介紹“川北地區中天酒業“老白酒”酒是采用天然泉水、優質高梁、自然釀造而成的地方特色《老白酒》酒。具有不上頭、不幹喉、入口爽、留香長等特點，同時與天有緣，與（老）結緣，所以酒業也是根據（中天）而定。

在現場，談起；老白酒’的由來，滕雪松說“中天酒業根據中國特色而來 古人雲：做人要有底線、思想、素質品質，好水釀好酒。認爲：技術是可以不斷提高的，而水質是難改善的。選擇一方好水，是釀造出好酒的先決條件。

自建廠以來，該廠緻力于飲用健康與誠信服務，一貫信守“甯可斷銷千百日，決不虛假一二兩”、“誠信可至千裏，健康乃爲天職”等理念，長期堅持選用優質泉水、純淨高粱、原料與傳統工藝釀酒，較好地保證了酒的品質與健康成份，從而形成獨特的上乘佳釀，産品先後受到南充、成都、重慶、等地消費者一緻好評。

“普通老百姓不懂分辨，也沒找到好的渠道，所以很難找到健康的正宗的純糧酒。不過，在南充高坪青居鎮上，我們的酒廠從釀酒開始，就一直堅持傳統工藝純糧固态發酵，每顆糧食都是精挑細選，每個釀酒環節都是嚴格把控，我敢說，中天酒業（南充）有限公司釀造出來的酒品質很高，同時中天酒業南充（老白酒）的佳釀。我們中天酒業的酒不隻是酒美，更是我們酒業人心靈更美，負責人滕雪松說。

回看南充發展，就像一碗“老白酒”彌散悠遠香。我們回看南充談及南充市中心城區，“天花闆”“緊張”“瓶頸”這些詞頻現，就像一個束手束腳的中年男人；而談及郊區，多的卻是“留白”“戰略”“空間”之類充滿活力和想象的詞，就像一個剛考上大學的後生。這些年，顯然是南充市郊區發展的黃金窗口期，對于南充來說尤其如此。

爲了解決南充老白酒身份問題、經典的南充老白酒，逐漸散發出醇厚悠遠的酒香、中天酒業（南充）有限公司始終保持生态戰略定力發展、專注白酒釀造。我隻想讓熱愛酒的朋友都喝上好喝不貴、健康的純糧酒而已”。中天酒業“老白酒”是産于四川省南充市高坪區青居鎮、該酒選用優質泉水與純高粱爲原料，采用傳統工藝發酵、蒸餾，嚴控箱溫、窖溫、桶溫，截取中段“花酒”珍藏數年的酒，屬于南充市地方特産之一（老白酒）。

據了解：近年來，在老酒界流傳着“好酒之上唯有老酒”的名言，老酒也成爲很多收藏者和消費者心中好酒的代名詞。不管是新酒還是老酒，都有好酒。好酒是标杆，是恰到好處。新酒是不及，老酒是太過。新酒老酒都是以無限接近好酒爲目标，但都不是好酒本身。

“真正的好酒，不是越老越好，要老熟到恰如其時，或者要老酒搭配新酒，這樣既有酒的鮮香味，也有酒的陳醬味，也更柔和适口。”滕雪松說道。

記者了解到，南充老白酒“有人覺得老白酒是甜的，有人卻覺得是酸的，其實這都跟做酒人的管理有關。”滕雪松說，一旦做酒環境溫度過高，酒的口味就偏重、偏酸，溫度過低也不好。在做酒過程中，釀酒師必須時刻做好溫控工作。溫度高了，要掀一掀蓋子降降溫；溫度低了，則要在酒缸外面加一層保溫層。“這是一件既辛苦又很需要耐心的事，釀酒就像照顧孩子，需要細心呵護。”滕雪松說。

滕雪松說“其他地方的人們也能喝到南充的老白酒，好事嘛！再說了，南充的老白酒傳播出去，在外地的南充人也就能嘗到‘家鄉味’了。我自己能一直做自己喜歡的事情，已經非常滿足。”

近年來，在滕雪松酒企和釀酒師的努力鑽研下，南充“老白酒”的制作工藝有了很大進步，不僅克服了“易上頭”的老問題，口難咽的問題。随着品質的不斷提升，南充的老白酒擺脫了“廉價身”，市場零售價最高能賣到上百元一斤。這讓滕雪松頗爲高興：“老白酒變‘高檔’了，說明得到了越來越多人的認可。我真心希望南充的“老白酒”走的更好，走的更穩，走的遠！”中天酒業（南充）“老白酒”滴滴都是情。

責任編輯：李雪婷